這是好友小賴買禮物,他特地帶了美味的社頭名產黑糖餅!!

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成分表裡:有一個是我不認識的~碳酸氫安

所以查了一點他的資料,資料如下:

碳酸氫銨(Ammonium bicarbonate)是氨的碳酸鹽,

分子式為NH4HCO3。 
二氧化碳通入碳酸銨溶液中也可得到碳酸氫銨。它是白色粉末,

沒有氣味,在水中溶解度不大。碳酸氫銨溶液放置在空氣中或加熱時會放出二氧化碳,

溶液也變為鹼性。水溶液中的所有碳酸鹽在加熱煮沸時產生分解,

釋放二氧化碳和與碳酸離子反應形成碳酸氫鹽的物質,

如下反應式所示: 

NH4HCO3 → NH3 + H2O + CO2 
在小蘇打出現之前,碳酸氫銨在食品工業中作為膨鬆劑(Leavening agent)

(例如,薑餅(gingerbread)或中國的油條)。除了小蘇打之外,

碳酸氫銨仍然在許多食品中使用。

許多烘焙食譜(尤其是來自斯堪地納維亞)可能仍稱它為鹿角精(hartshorn)

或hornsalt [1][2]。它可以被小蘇打所取代。[3] 


特性 
碳酸氫銨在室溫下是一種白色結晶,帶有輕微氨氣氣味的粉末,溶於水形成鹼性溶液。

但不溶於丙酮和醇類。碳酸氫銨在 36~60C時會分解產生氨氣、二氧化碳和水,

這是吸熱的過程(和許多銨鹽一樣),會使水溫下降。與酸反應產生二氧化碳

與鹼則產生氨氣。 在中國,碳酸氫銨被通常當作一種平價的氮肥使用,

但目前已逐漸被尿素所取代,因為後者較前者廉價且穩定。

這種化合物被用作滅火化合物、醫藥、染料和顏料產品的一種成份,

它也是一種提供氨的基本肥料。碳酸氫銨仍然在塑膠和橡膠工業、陶器製作、

鉻鞣革和合成催化劑上被廣為使用。 

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 完全不黏牙的麥芽糖,非常的順口,也算是很邪惡的商品,

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 我個人喜歡這樣的包裝,雖然他真的很不環保,

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但是我覺得這樣餅乾,比較不容易受潮變質

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因為不甜,所以會一直拆,一直吃!!   

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 餅乾的大小,大約是十元硬幣的大小,所以非常的好入口 

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 真的很容易讓人失去理智的古早味

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店家名稱: 昇田食品有限公司

店家地址: 彰化縣社頭鄉雙義路2-20號
聯絡電話: 04-8724869
營業時間: 8:00AM ~ 6:00PM
網站網址: http://www.shengtian.com.tw/main.html
消費價位: $65 ~ $240
推薦菜色: 黑糖麥芽糖
有無宅配: 有

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