這美味的窮人月餅,是我心頭上的好阿!

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客家月光餅作法:

皮:中粉150克,糖20克,鹽少許,無鹽奶油50克,水60克,把材料打成光滑麵糰

餡:蒸熟地瓜400克(先把他戳簽)蒸爐50分,加點全脂奶粉,趁熱搗碎

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經過幾次改良後,最後不需要麥芽糖,也不需要糕仔粉,玉米粉....簡單的滋味!

簡單做法,輕鬆享受,無負擔的地瓜餅!   

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做法:
把皮的料全部混合揉成一個光滑的麵團,靜置30分鐘後,分成10份。
地瓜蒸熟趁熱壓泥,並混入其他材料拌勻,稍稍放涼後,分成10份搓圓
把餡包入皮中,在烤盤上壓扁,表面戳些小洞。
175度烘烤約30分
剛出爐皮會有點硬,隔天就會變Q了

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