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這美味的窮人月餅,是我心頭上的好阿!
客家月光餅作法:
皮:中粉150克，糖20克，鹽少許，無鹽奶油50克，水60克,把材料打成光滑麵糰
餡:蒸熟地瓜400克(先把他戳簽)蒸爐50分，加點全脂奶粉,趁熱搗碎
經過幾次改良後,最後不需要麥芽糖,也不需要糕仔粉,玉米粉....簡單的滋味!
簡單做法,輕鬆享受,無負擔的地瓜餅!
做法:
把皮的料全部混合揉成一個光滑的麵團，靜置30分鐘後，分成10份。
地瓜蒸熟趁熱壓泥，並混入其他材料拌勻，稍稍放涼後，分成10份搓圓
把餡包入皮中，在烤盤上壓扁，表面戳些小洞。
175度烘烤約30分
剛出爐皮會有點硬，隔天就會變Q了
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