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- 很久沒和這群饕客吃飯,所以特地提早出門吃飯
- 結果GOOGLE MAP說要50分,加上我又看錯時間
- 所以我提早了兩小時到了~所以到這邊剛好有位置
- 可以喝杯茶來等朋友~
- 應該有兩年沒來囉,時間過的很快,
- 滕老的菜,總是讓人懷念!他做菜是招待朋友出名
- 他家的私廚,不是營利,而是好朋友開心相聚!
- 今晚的酒帳
- 滕老私房小菜:
- 永遠都是一出場,10道小菜,真是十全十美的寓意
- 1.涼拌干絲
- 2.涼拌四季豆/滕老的涼菜,真是無人能敵
- 3.豆皮黄豆芽
- 4.涼拌土豆絲
- 5.滕老自製的豬頭皮,帶有花椒的麻香!過癮
- 毛可是一根一根拔而不是用火燒,比外面賣的要脆
- 6.豬皮凍 非常清爽的豬皮凍,美味
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- 7.涼拌素花腰
- 8.冰凍24小時,的脆玉苦瓜,真是清爽美味的好菜
- 經過24小時的冰與水的冰鎮後的美味,色澤近琉璃的藝術品!
- 沾上滕老的自製秘醬/清爽好吃
- 9涼拌干絲
- 10.美味的皮蛋豆腐!
- 主食開始:
- 1.拌炸醬麵,單吃麵就很好吃了,滕老說:
- 有三種油下去拌有芝麻油,茶油.花椒油
- 炸醬更是清爽好吃~
- 2.改良版的蒼蠅頭,蒼蠅頭鬆
- 也聽到,原來,蒼蠅頭是皇城老媽的員工餐衍生出來可以反攻大陸的菜
- 這蒼蠅頭鬆.有韭菜,肉末.黑豆鼓,還有脆油條,皮蛋,真是過癮~
- 還聽老饕說:皮蛋要鮮蒸熟!炒的時候,才不會散了~
- 3.清蒸臭豆腐
- 4.白菜獅子頭
- 5麻辣綜合鍋
- 6.【紅燒牛腩】
- 用四川帶回來的郫縣豆瓣醬燒
- 紅白蘿蔔燒軟,這鍋被大家秒殺
- 7.竹筍蛤仔雞湯
- 8.麻油鱈魚
- 9.蝦仁粿條,本日少了一個蒜味,
- 10蛤蜊絲瓜
- 11.張家界下三鍋,老闆改成下八鍋
- ,他說三鍋,就三種材料,吃起來不過癮
- 他把他多弄幾種,這樣吃起來比較過癮~
- 這道菜是老闆從大陸張家界旅遊吃道農家菜的時候學回來
- 再改良來符合台灣人的胃口,這特殊材質的鍋子也是從大陸帶回來的
- 整個鍋子辛香味重,豬腸則是軟而不爛燒得入味
- 住要材料有有豬肉、雞肉、土豆、蕃茄,香菇,香菜,豆皮
- 12.毛式紅燒肉,又稱毛家肉
- 據說是毛澤東的愛菜,燒到脂肪化掉
- 豬皮Ｑ彈有勁,肉入味不柴,帶有甜味的控肉
- 【名片資訊】
- 木柵的無名私廚 ( 滕老私廚 )
- 地址：木新路三段403號
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