這間台南新營特產鱔魚麵,我已經來第四次了,

所以今天特地來買終於被我碰上了,

我覺得這次去南部遊玩真的很幸運,因為都吃到了我喜歡的食物

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這位煮菜的阿姐,就是想把父親的好味道繼續延續下去,

但是他的脾氣好像不太好,因為我們點餐的時候,

他說你一次點完,後面是沒辦法這樣你追加了。

這個時候才下午五點,理由是因為他們的麵都快賣完了

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這家新營老店清香鱔魚麵,生意真的很好。

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內用的座位不多,幾乎大家都是鄰居來外帶的,

老闆娘,做事速度相當的快。

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這是店內免費提供的柴魚大骨湯

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一家店,很簡單三個人主持,其他都是客人的外帶

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店內所販售的品相以及價目表

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這就是傳說中的老闆娘

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我本人其實蠻喜歡吃炒鱔魚麵的,這一口下去驚為天人,

因為麵中的火氣帶有到稻穀殼的香氣,

且鱔魚因為稻穀容易燃燒,所以鱔魚炒起來的滋味非常的脆,

調味也不會太過。又可以吃到炒鱔魚的鑊氣

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這次點的太少了,下回來一定吃兩份的鱔魚炒麵,

因為價格也便宜。且鱔魚非常的新鮮有滋味

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而其中最經典的是炒鱔魚的竈,到現在都還以粗糠作燃料,

主要的原因是:燃燒後的高溫,適合猛火爆炒的場面,

並且使那鱔魚染上輕淡的稻穀的香氣

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這家鱔魚麵最厲害的就是,他是利用到去科的米糠來炒製他家的善意,這裡就是加稻穀殼的地方

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這就是滿滿的稻穀殼

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因為炒鱔魚的老闆收攤了,也不能再加點所以覺得沒有滿足感。

所以做到他前面的巷子口有一家叫做新進肉圓的 

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鴨肉米粉羹/

這就是台南的口味, 很甜的鴨肉羹~

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米糕/ $25

這個米糕,上面有花生粉,配上最上層的豬,第一口覺得很普通

但是這米糕,真是越吃越香,好吃的米糕,下次來新營我還要吃~

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相關資訊:

地址:台南市新營區延平路46-76號(第二市場內)

電話:06-6328341

營業時間:10:30~14:00&15:30~19:00(周一休)大約17:30前會賣完

新進肉丸
台南市新營區新進路第二市場 (舊址)
台南市新營區新進路二段81號 (新址)

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RON&LILY桃園 佳香鵝肉店 炒鱔魚 南平路上的小炒

 

 

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