今天金主是我美麗的美華阿姨,

他一直說:他的愛店余韻,最近出的菜,都是他愛吃的

他一直說超美味,後來阿姨就請我們來吃1880的套餐

IMG_5986.JPG

店家的擺設算是蠻有感覺且精緻

IMG_5988.JPG

這兩品小菜,老闆份量也給的很多

其中白蘿蔔是醃鹽麴,佛手瓜是醃鳳梨,吃起來的共同點都是很爽脆

IMG_5989.JPG

小菜,海帶湯佐柴魚高湯  ,海帶是脆口的

IMG_5990.JPG

星鰻苗佐魚凍~星鰻還是有點腥味

IMG_5993.JPG

超長得星鰻

IMG_5997.JPG

鹽烤尖梭魚/很肥美的尖梭魚,口味不錯

IMG_6000.JPG

蛤仔湯佐烏魚子,蛤仔湯不算濃郁,但是烏魚子的腥味十足

IMG_6001.JPG

黑色的石鯛皮,紅色是紅燕條皮, 下面鋪滿石鯛的魚肉佐桔子醋

IMG_6005.JPG

白魽刺身/脆口,帶有腥味

IMG_6009.JPG

白旗魚度刺身/帶有點腥味的,甜份很高

IMG_6015.JPG

微炙生尖梭/這很Q彈,好吃,油脂香氣也很夠

IMG_6016.JPG

關西也生的黑鮪魚,TORO的部位,帶點微酸的口感

IMG_6018.JPG

蝶魚緣側,佐海膽

IMG_6022.JPG

炙燒北海道干貝/香甜多汁

IMG_6024.JPG

白腹仔魚/魚肉很鬆

IMG_6027.JPG

石鯛燒佐海苔,柚子皮

IMG_6030.JPG

青魽魚佐柚子胡椒

IMG_6031.JPG

龜山島甜蝦握/甜蝦有股特殊的味道,不過壽司飯偏硬!

IMG_6035.JPG

河豚白子,我這一片,鹹了一點,師父說:因為白子幾乎都有腥味,

所以需要用鹽巴來稍微去腥

IMG_6036.JPG

紫蘇夾毛蟹肉天婦羅炸/這是阿姨最愛的菜,這道雖然不錯吃

但是他的麵衣部分,太過油膩,沒有把油收乾淨!!

所以那殘留的味道,停在口腔長達10分鐘之久

突然覺得,天婦羅要炸得很好吃,還是要有真功夫

IMG_6039.JPG

鰻魚飯佐吻仔魚/

這個饅魚的尺寸因為太大,已經是一斤的尺寸,太老的鰻魚

吃起來沒有入口即化的滋味,反而養殖的飼料味特別明顯

IMG_6042.JPG

長崎蛋糕的做法/老闆說:用魚漿下去做的,因為口感很鬆,所以那種甜鹹甜鹹的滋味

我不是很喜歡這樣的口感,這樣讓我懷念起那糕及壽司店的魚漿煎蛋

IMG_6045.JPG

海菜豆腐味增湯

 

 

IMG_6048.JPG

甜點草莓,櫻桃,佐巧克力奶酪

IMG_6052.JPG

最後老闆還特地來發名片

IMG_6046.JPG

 

IMG_6047.JPG

店內的擺設很雅緻

IMG_6053.JPG

IMG_6054.JPG

余韻日式料理

地址:台北市大安區瑞安街208巷24弄14號

營業時間:1:30 ~ 14:30; 17:00 ~ 21:00.

電話:(02) 2706-9629.

公休日:禮拜一公休

創作者介紹
創作者 bluelily03070521 的頭像
bluelily03070521

RON &LILY的部落格

bluelily03070521 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()