聽說葉老說茶
是一種最圓融自然的飲品，
就是以圓融自然為主軸。
一如葉老的為人，
圓。融。自。然。
可惜奉茶二樓營業到11月底即將熄燈，
這陪伴台南人二十幾年的地方將只餘記憶。
煎魚飯
那條魚
儘管一直混的不錯 但
到了阿姨小姐手上
安份許多
魚的安靜 事出有因
世界太刻苦了
魚鱗只保在水裏行動自由
並不能保證在複雜的社會悠游
像足了人性的面具
硬撐難受 卻捨不得
阿姨小姐 理解他
上岸的魚身藏著
貪婪名利的習氣 名為有餘
富貴 可香咧！
而何曾 多少過往的生命
又遺留下什麼？
隬留之際
健康走了
財富沒了
妻小不再
雙手一攤 真自由了
餘 何用？
阿姨小姐 真懂
把一身多餘累贅卸下 在熱鍋中煎熬
一碗飯 幾碟小菜
平常 便是人間所有的美味
2020.11.12在即將告別的奉茶二樓餐廳..........葉東泰
二十七年前
經由介紹，來到台北的茶館參訪。
第一站是松冮路巷子的至善園，由於早到還在門外車上小休片刻，約十一點進入。
館主還未到，先參觀了陳設，茶器、陶藝、茶罐、茶葉可謂琳瑯滿目。
稍坐片刻，館主張姊翩然而至，說明來意後，她立刻掀起menu指著說道，吃飯吧！
當時掌㕑是位老媽媽，一看頓時像回到家。
姊冲茶去了，菜一上桌，哇！哇！哇！煎來好大一條魚，盤子快裝不下，兩三個小菜，一碗飯根本不夠。
回到台南，茶館開始有了煎魚飯，每日現買現煎，多少魚就作多少份餐，沒了就等隔天。
後來應茶客要求也清蒸或紅燒，一直至今。
如今我們將在2020年的11月底結束餐廳部門，而11月15日中午12:00-14:30，將舉辦告別餐會，統一供應美味的懷念滋味「鮮魚飯」，飯後供應約30年的老烏龍蓋碗茶，並致贈一陶罐紀念茶。
飯後節目並有：
1、何健生＜奉茶招牌提字者＞詩歌吟頌。
2、洪紳凱＜奉茶二樓設計者＞說設計因由。
3、葉東泰與劉建志老師與大家共同演出＜茶館的一天＞封茶詩歌會，您們能來嗎？(素食者另外幫您準備）報名請洽06-2233115薛小姐
老朋友們，當然您若沒空，我們也歡迎在11月底前的任何一天自由前來，享用那個曾經懷念的一餐。由衷感謝多年來的照顧了！謝謝！
茶館的窗外
是從您開始的
在茶館充滿紋路的木桌上
爬上我不少文字的刻痕
那些字 像是時鮮 如季節的菜
在上桌的火鍋 燴煮多年心靈的上湯
有時候
也僅僅是杯茶
陪我 看著下雨的窗外
雨絲是那麼多情
總在窗上的玻璃 留下傾訴的淚珠
涙珠不比珍珠值錢
卻比珍珠懂我啊！
今天的午餐是甜的
也是暖的
祝福今天所有感恩
享受一下人文氣息的感動
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