表弟從日本幫我帶了一些日本的鹽還有鹽麴

所以先拆兩款來試試看,來醃小黃瓜! 

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 切了三根小黃瓜,一湯匙的鹽麴,還有沖繩的鹽, 另一種的鹽麴一湯匙

沒想到, 我的醃小黃瓜,我的外婆非常的喜歡愛吃!

鹽麴的小黃瓜,不會很鹹,且有甘味!

我喜歡這樣的迷人滋味~又爽脆!

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 主原料海水來自沖繩縣.宮城島沿海純淨海水,再以費時費力的特殊”低溫蒸發濃縮

”製法所製成,含豐富鈣質,帶出食材與鹽本身的最原始感,風味絕佳! 

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 鹽麴。麴與鹽、水混合發酵的調味料,麴中含有的酵素能夠分解食材的澱粉與蛋白質讓食物更添美味,口感更加柔軟。

鹽麴具有的好處如下:

(1)乳酸菌‧‧‧整理腸內環境解除便秘,可以預防痘痘

(2)多酚‧‧‧麴在發酵過程中所抽出的多酚,可以去除造成身體老朽原因的活性氧

(3)GABA‧‧‧胺基酸的1種,GABA能減輕壓力

(4)維他命B6‧‧‧可以減輕經前症候群(PMS)及消除疲勞

這是日本金澤縣,的YAMOTO鹽麴,偏鹹

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我個人比較喜歡這款的鹽麴,帶有一點味增的味道

這款MARUKOME的鹽麴,好像日本的各大超市都有賣~

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