這次是美食老饕,皇甫大哥招的忘年會,美丟很期待這樣的日子~

因為大哥大嫂都會準備的,讓大家很難忘記~

也很感謝大哥大嫂,與好友們,

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這是大哥大嫂幫我們準備的小禮物,是台灣製作的豬~大哥大嫂還特別強調,

裡面放了很新的一元金幣,收到的人,真的都很開心~

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今晚真的很開心,以下是大哥大嫂幫我準備的變裝秀

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桌上的這全部的金幣,就是大哥大嫂準備的幸運糖果~
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招牌上的字,讓人不好記憶,經過解釋之後,才知道老闆的用心

「申」是上海的別稱,「浦」則是上海宋朝時的古名

所以一整個就是,上海的意思~

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這是店家所提供的品項和價目表

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熏魚/這種寧式燻魚,口味偏甜, 還是會有一點魚的土味,所以沒這麼的愛~

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酒釀油爆蝦/將沙蝦油爆後加了酒釀提味,所以多了一股甜香

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子姜皮蛋/

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申浦尚宴上海菜泰斗李慶興親自掌廚,老師傅的老菜,喜歡老菜的人

千萬別錯過這家老上海菜色的店~

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蔥油小芋艿

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腐皮/很清爽的一到菜

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醬香粉肝/大家都很愛這道菜,但是我還是覺得,最好吃的還是在基隆

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海蜇頭/ 這個相當有口感,因為用的是海蜇頭,所以吃起來特別的厚實

店家有給,醬油還有山葵,沾著食用,如果單吃,是沒有味道的 ~

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紅椒干絲牛肉絲/

牛肉條細嫩,豆干絲也滑細,算是蠻好吃的干絲~

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蔥煨烏參,烏參發得恰到好處,入口彈Q且煨得入味,有點蔥焅鯽魚滋味

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鹹菜豆瓣酥

鹹菜豆瓣酥算是江浙老菜,蠶豆需先汆燙、冰鎮再磨成泥,

再加鹹菜末拌炒,同桌說:吃這要熱,涼了不好吃~

且聽說:這道菜是需要功夫,因為鍋不可以碰火,需要蒸氣來讓這豆泥入味 

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青江菜燉飯/這個就是上海的菜飯,雞肉為底,配上大量的青江菜

我覺得這個菜飯.相當的普通,不會讓人意猶未盡~

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醬爆大沙公年糕/

這個醬爆的大沙公,大沙公因為新鮮,所以肉質彈牙

我們都覺得,下面的年糕,比大沙公好吃,因為下面的年糕吸附了

充滿精華的醬汁,當然比較好吃阿~

IMG_3306.JPG醬爆

醬燒東坡肉/

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東坡肉的口感,相當的嫩香,氣味綿長,肥肉的部分,吃起來還有一點糯的感覺

反正,整個就是很不錯的東坡肉,尤其瘦肉吃完,在吃肥肉

肥肉會有一股暴肥肉的香氣,那油脂香,會想讓你再吃一口~

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東坡肉刈包/這個滋味,很特別,有芥藍的滋味配上,單純的東坡肉

下面還有薄皮的刈包,這樣吃起來,一整個美味的滋味~

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香酥鴨/

這道菜單吃有點太鹹,香酥鴨的做法:

鴨子經調味品醃漬,再上籠蒸至熟爛,最後經油炸而成。此菜色澤紅亮,口感皮脆肉酥!!

所以這是上海人,喜歡宴客的菜色~

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包著刈包吃,口味才變得剛好!

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青魚禿肺

禿肺指的是青魚內臟,也就是台灣的草魚。

禿肺只要草魚的肝與泡,泡就是魚膘,還要燒出上海菜的濃油赤醬,

口感吃起來,有點吃鱈魚肝的滋味,可以吃到肝的綿滑細嫩!!

大哥說:配上白飯都滷肉飯吃,會很過癮的 ~

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紅燒滑水是常州傳統名菜,屬於蘇菜系。劃水也稱滑水,

是魚尾的一種俗稱,因為魚的尾部連尾鰭的一段,由於常運動,

所以這個位置的肉特別嫩滑。用青蒜為主料,紅燒而成。

菜工藝十分講究,須經幾次翻魚尾不斷,讓紅燒滷汁稠濃,

吃起來需要香滑細口的一到老菜!!

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老燒蛋本來是寧波當地家常菜,也是很具環保概念的菜色,以前是前一餐沒吃完的菜

把它全部混合,然後加顆新鮮的蛋,然後就變成了˙老燒蛋的由來~

現在的老燒蛋,都是新鮮的材料去做,所以別有風味~

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蔥油餅/有點軟,且,很油膩!!

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百果烤白菜/用醬油、高湯慢火煨上30分鐘,讓白菜得到高湯的精華

所以整個菜品,會讓你一口接一口~

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砂鍋紅燒白菜獅子頭

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這獅子頭裡面包著一顆鹹鴨蛋啊!絞肉用糟頭肉加五花肉,

還有蘇打餅和荸薺調整口感,咬到鹹蛋黃的時候,會有驚喜

鹹蛋黃的香氣,讓獅子頭,又變成另一種味蕾衝擊~

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油豆腐雞湯/

看似很簡單的油豆腐粉絲湯,其實做法很講究,要先煲雞湯,

用雞湯來煮,炸好的油豆腐和粉絲,這滋味真的很鮮美

本桌的都很喜歡這道湯品!大嫂說:上海菜裡面的豆腐製品

基本上都需要用小蘇打發過,所以發這個動作才是技術關鍵

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煎八寶飯/這道菜,很多人喜歡, 都說不甜膩,越要越香~

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新鮮的水果,芭樂很甜...

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這是今天所用的餐點和明細

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申浦尚宴

地址:台北市大安區信義路4段152號(捷運信義安和站2號出口)

電話︰02 2755 3999

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