RON &LILY的部落格

這次是美食老饕,皇甫大哥招的忘年會,美丟很期待這樣的日子~

因為大哥大嫂都會準備的,讓大家很難忘記~

也很感謝大哥大嫂,與好友們,

這是大哥大嫂幫我們準備的小禮物,是台灣製作的豬~大哥大嫂還特別強調,

裡面放了很新的一元金幣,收到的人，真的都很開心~

今晚真的很開心,以下是大哥大嫂幫我準備的變裝秀

​​

招牌上的字,讓人不好記憶,經過解釋之後,才知道老闆的用心

「申」是上海的別稱，「浦」則是上海宋朝時的古名

所以一整個就是,上海的意思~

這是店家所提供的品項和價目表

熏魚/這種寧式燻魚,口味偏甜, 還是會有一點魚的土味,所以沒這麼的愛~

醬

酒釀油爆蝦/將沙蝦油爆後加了酒釀提味,所以多了一股甜香

子姜皮蛋/

申浦尚宴上海菜泰斗李慶興親自掌廚,老師傅的老菜,喜歡老菜的人

千萬別錯過這家老上海菜色的店~

蔥油小芋艿

腐皮/很清爽的一到菜

醬香粉肝/大家都很愛這道菜,但是我還是覺得,最好吃的還是在基隆

海蜇頭/ 這個相當有口感,因為用的是海蜇頭,所以吃起來特別的厚實

店家有給,醬油還有山葵,沾著食用,如果單吃,是沒有味道的 ~

紅椒干絲牛肉絲/

牛肉條細嫩,豆干絲也滑細,算是蠻好吃的干絲~

蔥煨烏參，烏參發得恰到好處，入口彈Q且煨得入味,有點蔥焅鯽魚滋味

鹹菜豆瓣酥

鹹菜豆瓣酥算是江浙老菜，蠶豆需先汆燙、冰鎮再磨成泥，

再加鹹菜末拌炒，同桌說:吃這要熱,涼了不好吃~

且聽說:這道菜是需要功夫,因為鍋不可以碰火,需要蒸氣來讓這豆泥入味 

青江菜燉飯/這個就是上海的菜飯,雞肉為底,配上大量的青江菜

我覺得這個菜飯.相當的普通,不會讓人意猶未盡~

醬爆大沙公年糕/

這個醬爆的大沙公,大沙公因為新鮮,所以肉質彈牙

我們都覺得,下面的年糕,比大沙公好吃,因為下面的年糕吸附了

充滿精華的醬汁,當然比較好吃阿~

醬爆

醬燒東坡肉/

東坡肉的口感,相當的嫩香,氣味綿長,肥肉的部分,吃起來還有一點糯的感覺

反正,整個就是很不錯的東坡肉,尤其瘦肉吃完,在吃肥肉

肥肉會有一股暴肥肉的香氣,那油脂香,會想讓你再吃一口~

東坡肉刈包/這個滋味,很特別,有芥藍的滋味配上,單純的東坡肉

下面還有薄皮的刈包,這樣吃起來,一整個美味的滋味~

香酥鴨/

這道菜單吃有點太鹹,香酥鴨的做法:

鴨子經調味品醃漬，再上籠蒸至熟爛，最後經油炸而成。此菜色澤紅亮，口感皮脆肉酥!!

所以這是上海人,喜歡宴客的菜色~

包著刈包吃,口味才變得剛好!

青魚禿肺

禿肺指的是青魚內臟，也就是台灣的草魚。

禿肺只要草魚的肝與泡，泡就是魚膘,還要燒出上海菜的濃油赤醬，

口感吃起來,有點吃鱈魚肝的滋味,可以吃到肝的綿滑細嫩!!

大哥說:配上白飯都滷肉飯吃,會很過癮的 ~

紅燒滑水是常州傳統名菜，屬於蘇菜系。劃水也稱滑水，

是魚尾的一種俗稱，因為魚的尾部連尾鰭的一段,由於常運動，

所以這個位置的肉特別嫩滑。用青蒜為主料，紅燒而成。

這菜工藝十分講究，須經幾次翻魚尾不斷，讓紅燒滷汁稠濃，

吃起來需要香滑細口的一到老菜!!

老燒蛋本來是寧波當地家常菜,也是很具環保概念的菜色,以前是前一餐沒吃完的菜

把它全部混合,然後加顆新鮮的蛋,然後就變成了˙老燒蛋的由來~

現在的老燒蛋,都是新鮮的材料去做,所以別有風味~

蔥油餅/有點軟,且,很油膩!!

百果烤白菜/用醬油、高湯慢火煨上30分鐘,讓白菜得到高湯的精華

所以整個菜品,會讓你一口接一口~

砂鍋紅燒白菜獅子頭

這獅子頭裡面包著一顆鹹鴨蛋啊！絞肉用糟頭肉加五花肉，

還有蘇打餅和荸薺調整口感，咬到鹹蛋黃的時候,會有驚喜

鹹蛋黃的香氣,讓獅子頭,又變成另一種味蕾衝擊~

油豆腐雞湯/

看似很簡單的油豆腐粉絲湯,其實做法很講究，要先煲雞湯，

用雞湯來煮,炸好的油豆腐和粉絲,這滋味真的很鮮美

本桌的都很喜歡這道湯品!大嫂說:上海菜裡面的豆腐製品

基本上都需要用小蘇打發過,所以發這個動作才是技術關鍵

煎八寶飯/這道菜,很多人喜歡, 都說不甜膩,越要越香~

新鮮的水果,芭樂很甜...

這是今天所用的餐點和明細

申浦尚宴

地址：台北市大安區信義路4段152號（捷運信義安和站2號出口）

電話︰02 2755 3999