這次是美食老饕,皇甫大哥招的忘年會,美丟很期待這樣的日子~

因為大哥大嫂都會準備的,讓大家很難忘記~

也很感謝大哥大嫂,與好友們,

49898808_10213288370510476_7242079013047369728_n.jpg

這是大哥大嫂幫我們準備的小禮物,是台灣製作的豬~大哥大嫂還特別強調,

裡面放了很新的一元金幣,收到的人,真的都很開心~

IMG_3290.JPG

今晚真的很開心,以下是大哥大嫂幫我準備的變裝秀

49380239_10156848989863788_4148025899184291840_n.jpg

桌上的這全部的金幣,就是大哥大嫂準備的幸運糖果~
IMG_3297.JPG

招牌上的字,讓人不好記憶,經過解釋之後,才知道老闆的用心

「申」是上海的別稱,「浦」則是上海宋朝時的古名

所以一整個就是,上海的意思~

IMG_3282.JPG

這是店家所提供的品項和價目表

IMG_3283.JPG

熏魚/這種寧式燻魚,口味偏甜, 還是會有一點魚的土味,所以沒這麼的愛~

IMG_3284.JPG

IMG_3285.JPG

酒釀油爆蝦/將沙蝦油爆後加了酒釀提味,所以多了一股甜香

IMG_3286.JPG

子姜皮蛋/

 IMG_3288.JPG

申浦尚宴上海菜泰斗李慶興親自掌廚,老師傅的老菜,喜歡老菜的人

千萬別錯過這家老上海菜色的店~

IMG_3291.JPG

蔥油小芋艿

IMG_3292.JPG

腐皮/很清爽的一到菜

IMG_3293.JPG

醬香粉肝/大家都很愛這道菜,但是我還是覺得,最好吃的還是在基隆

IMG_3295.JPG

海蜇頭/ 這個相當有口感,因為用的是海蜇頭,所以吃起來特別的厚實

店家有給,醬油還有山葵,沾著食用,如果單吃,是沒有味道的 ~

IMG_3296.JPG

紅椒干絲牛肉絲/

牛肉條細嫩,豆干絲也滑細,算是蠻好吃的干絲~

IMG_3298.JPG

蔥煨烏參,烏參發得恰到好處,入口彈Q且煨得入味,有點蔥焅鯽魚滋味

IMG_3300.JPG

鹹菜豆瓣酥

鹹菜豆瓣酥算是江浙老菜,蠶豆需先汆燙、冰鎮再磨成泥,

再加鹹菜末拌炒,同桌說:吃這要熱,涼了不好吃~

且聽說:這道菜是需要功夫,因為鍋不可以碰火,需要蒸氣來讓這豆泥入味 

IMG_3301.JPG

 

IMG_3303.JPG

青江菜燉飯/這個就是上海的菜飯,雞肉為底,配上大量的青江菜

我覺得這個菜飯.相當的普通,不會讓人意猶未盡~

IMG_3304.JPG

醬爆大沙公年糕/

這個醬爆的大沙公,大沙公因為新鮮,所以肉質彈牙

我們都覺得,下面的年糕,比大沙公好吃,因為下面的年糕吸附了

充滿精華的醬汁,當然比較好吃阿~

IMG_3306.JPG醬爆

醬燒東坡肉/

IMG_3308.JPG

東坡肉的口感,相當的嫩香,氣味綿長,肥肉的部分,吃起來還有一點糯的感覺

反正,整個就是很不錯的東坡肉,尤其瘦肉吃完,在吃肥肉

肥肉會有一股暴肥肉的香氣,那油脂香,會想讓你再吃一口~

IMG_3309.JPG

東坡肉刈包/這個滋味,很特別,有芥藍的滋味配上,單純的東坡肉

下面還有薄皮的刈包,這樣吃起來,一整個美味的滋味~

IMG_3311.JPG

香酥鴨/

這道菜單吃有點太鹹,香酥鴨的做法:

鴨子經調味品醃漬,再上籠蒸至熟爛,最後經油炸而成。此菜色澤紅亮,口感皮脆肉酥!!

所以這是上海人,喜歡宴客的菜色~

IMG_3314.JPG

包著刈包吃,口味才變得剛好!

IMG_3317.JPG

青魚禿肺

禿肺指的是青魚內臟,也就是台灣的草魚。

禿肺只要草魚的肝與泡,泡就是魚膘,還要燒出上海菜的濃油赤醬,

口感吃起來,有點吃鱈魚肝的滋味,可以吃到肝的綿滑細嫩!!

大哥說:配上白飯都滷肉飯吃,會很過癮的 ~

IMG_3319.JPG

紅燒滑水是常州傳統名菜,屬於蘇菜系。劃水也稱滑水,

是魚尾的一種俗稱,因為魚的尾部連尾鰭的一段,由於常運動,

所以這個位置的肉特別嫩滑。用青蒜為主料,紅燒而成。

菜工藝十分講究,須經幾次翻魚尾不斷,讓紅燒滷汁稠濃,

吃起來需要香滑細口的一到老菜!!

IMG_3321.JPG

老燒蛋本來是寧波當地家常菜,也是很具環保概念的菜色,以前是前一餐沒吃完的菜

把它全部混合,然後加顆新鮮的蛋,然後就變成了˙老燒蛋的由來~

現在的老燒蛋,都是新鮮的材料去做,所以別有風味~

IMG_3322.JPG

蔥油餅/有點軟,且,很油膩!!

IMG_3328.JPG

百果烤白菜/用醬油、高湯慢火煨上30分鐘,讓白菜得到高湯的精華

所以整個菜品,會讓你一口接一口~

IMG_3330.JPG

砂鍋紅燒白菜獅子頭

IMG_3323.JPG

這獅子頭裡面包著一顆鹹鴨蛋啊!絞肉用糟頭肉加五花肉,

還有蘇打餅和荸薺調整口感,咬到鹹蛋黃的時候,會有驚喜

鹹蛋黃的香氣,讓獅子頭,又變成另一種味蕾衝擊~

IMG_3332.JPG

 

IMG_3333.JPG

油豆腐雞湯/

看似很簡單的油豆腐粉絲湯,其實做法很講究,要先煲雞湯,

用雞湯來煮,炸好的油豆腐和粉絲,這滋味真的很鮮美

本桌的都很喜歡這道湯品!大嫂說:上海菜裡面的豆腐製品

基本上都需要用小蘇打發過,所以發這個動作才是技術關鍵

IMG_3336.JPG

煎八寶飯/這道菜,很多人喜歡, 都說不甜膩,越要越香~

IMG_3339.JPG

新鮮的水果,芭樂很甜...

IMG_3340.JPG

這是今天所用的餐點和明細

IMG_3302.JPG

申浦尚宴

地址:台北市大安區信義路4段152號(捷運信義安和站2號出口)

電話︰02 2755 3999

歡迎加入FB,可以看到即時最新的吃喝玩樂資訊:全台吃喝玩樂交流網

台北 醫學院 吳興市場的 家香豆漿RON&LILY

台北信義區陳根找茶~排隊很有名氣,但是我不愛~台北醫學院

台北信義區~黃綠紅複合式早餐店~台北醫學院附近RON&LILY

台北信義區~找餐店2~台北醫學院~超強人氣,漢堡超好吃RON&L

台北信義區威美早餐店~脆皮蛋餅超好吃~RON&LILY 

台北信義區~台北醫學院!大紅花海南雞飯RON&LILY

台北信義區/申浦尚宴/老上海菜的經典/RON@LILY

 

 

創作者介紹
創作者 bluelily03070521 的頭像
bluelily03070521

RON &LILY的部落格

bluelily03070521 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()