今天很期待,所以特地帶了日本的煎茶去配我的握壽司
這師傅還很願意,幫我們泡茶,真的太幸福了 ~
這是日本阿姨送的靜岡的的茶,八十八夜的新茶
還是一樣老套餐,這樣師父還是很精心的,擺盤 ~
味增湯/店內的味增湯都是可以喝到開心和喝到飽~
今天的,味增湯,都吃到滿滿膠質的魚肉,美味的味增湯~
干貝握/入口是干貝的鮮甜,師傅在內,炙燒,所以這一個有好幾種口味~
美味的炙燒鮭魚,上面還有一點美乃滋,這個對於喜歡Q比的人,應該會超喜歡的 ~
紅魽魚/帶有油脂的紅魽魚,非常的甜美的一貫
星鰻魚握/ 這貫可以吃到星鰻的軟嫩,還有它的香氣,師傅的刀工也是很美
巴鰹/又叫 煙管仔,又稱花菸 他是紅肉魚,上背是條紋式波浪狀
且下腹部,還有三個點, 所以算是很容易判別的魚~
這貫超特別,因為很多壽司店, 不願意用,因為這魚,是新陳代謝很快的魚
所以魚死了之後,很快就會分泌組織胺,所以一般星味很重
如果可以當生魚片,基本上,一上岸,就需要從魚鰓旁邊放血
可以做成波浪狀,因為波浪狀的可以讓口感更加提升
且師傅的波浪,還真的很美,口感又好~
不過還是上次的比較漂亮~
今天的白蝦握/和上週完全不同,這次的有Q比美乃滋,
還有配上一些的山椒,最後有點魚子醬來點綴
第一次吃到熟白蝦,可以讓我想要吃~
今天的海膽,就是非常的鮮美和甜!沒想到加拿大海膽也這麼好吃~
比目魚鰭邊握/ 這一貫口感一如往常,師傅先將飯,裹一層海苔
然後在放上, 滿滿的比目魚鰭邊..魚的肥油香氣...吞口水了 ~
這是隔壁來單點的壽司,順便偷拍,因為真的好美, 視覺享受的壽司~
師傅又在表演,這一貫有夠好吃,這好吃到,我好想再去吃~~
類似加州捲的毛毛蟲壽司,也算紀念禾鶴庭的菜色
師傅答應我,下次的許願,因為要吃,9種的鮭魚口味~
今天師傅,醋飯吃起來比較剛好完美比例~
所以下周還是會去吃~好開心的時光~
鮮閣食堂
營業時間:週二～週日/11:30-14:30/17:30-21:30材售完爲止
公休日:星期一
地址:桃園區大有路581號（晶悅飯店正對面）
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