RON &LILY的部落格

 表弟從日本幫我帶了一些日本的鹽還有鹽麴

所以先拆兩款來試試看,來醃小黃瓜! 

 切了三根小黃瓜,一湯匙的鹽麴,還有沖繩的鹽, 另一種的鹽麴一湯匙

沒想到, 我的醃小黃瓜,我的外婆非常的喜歡愛吃!

鹽麴的小黃瓜,不會很鹹,且有甘味!

我喜歡這樣的迷人滋味~又爽脆!

 主原料海水來自沖繩縣．宮城島沿海純淨海水，再以費時費力的特殊”低溫蒸發濃縮

”製法所製成，含豐富鈣質，帶出食材與鹽本身的最原始感，風味絕佳！ 

 鹽麴。麴與鹽、水混合發酵的調味料，麴中含有的酵素能夠分解食材的澱粉與蛋白質讓食物更添美味，口感更加柔軟。

鹽麴具有的好處如下:

（１）乳酸菌‧‧‧整理腸內環境解除便秘，可以預防痘痘

（２）多酚‧‧‧麴在發酵過程中所抽出的多酚，可以去除造成身體老朽原因的活性氧

（３）GABA‧‧‧胺基酸的1種，GABA能減輕壓力

（４）維他命B6‧‧‧可以減輕經前症候群（PMS）及消除疲勞

這是日本金澤縣,的YAMOTO鹽麴,偏鹹

我個人比較喜歡這款的鹽麴,帶有一點味增的味道

這款MARUKOME的鹽麴,好像日本的各大超市都有賣~