上次沒吃到後,剛好老婆的同學的公婆家剛好在這家店的後面棟!

老婆送同學回家,剛好買這家的燒燔麥帶回家給我吃!

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傳承50年是有故事的:

一串米燒燔麥:

老師傅堅持玉米要火燒碳烤,番必須要用火字旁,
從26歲烤到83歲,傳統口味的烤玉米,養活了一家人
師傅自豪地說:這輩子沒向小孩拿過錢
即使已經是83歲了,糖尿病纏身,也不退休
就是想讓這古早味繼續飄香

50年古早味有五道醬料:
其中兩道釀造需要兩個月
師傅說我們的醬料很補身
醬料配方是他舅舅給的,當時任職於政府部門管中藥的
師傅堅持要使用台灣三大老店之一的原料
調料也必須用大品牌
他說:比較信用啦
食安問題嚴重.純度和信用度,我們能做的也只是這樣

古早味:
50年前的味道,有保留的必要!即使是能闪过片刻的回忆也值得~
走到哪大家都說自己是古早味
現在老人家啃不動玉米,
現代人講求新鮮,時間,速度與效率,古早味又如何
同行的前輩說,要做就做流行的啦
我們傻傻的一支支用紅木木炭生烤,沒法等的請路過
堅持,不只是技術,精神也得傳承

紅木木炭
不使用雜木
不使用炭精
不使用石頭悶
不使用電熱瓦斯
師傅說:這些以前的人沒再用啦.

年初時師傅說
我這味如果難吃的話就沒辦法烤50年了
現在全台灣就兩攤我這裡一攤,桃園一攤!
後來師傅今年85歲於5/31正式退休
退休原因是子女不讓烤了(八德 一串米燒燔麥老闆寫的!)

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老婆現場吃完一盒,然後說好吃,所以買回家給我們大家享用! 

古早味雞腳凍
師傅烤玉米就好為何還做雞腳凍?
師傅說:烤玉米有淡季啦,天氣熱比較少人吃,玉米也變很貴!
師傅使用的雞爪,採用卜蜂的公司貨,規範飼育,抗生素零檢出.
師傅我們的雞腳凍為何要剪指甲,剪了看起來變小隻了.
比較不會藏污納垢啦!
那為何吃起來有烤玉米的味道?
師傅自豪的說:呵呵就是用烤玉米醬調整配方滷的啊,那是我研究出來的
師傅為什麼雞腳凍要滷那麼軟?
師傅說:滷軟老人家才吃得動啊!
你以為要滷那麼軟很簡單嗎?
鍋子不能太大,下面不能沾鍋,上面也要軟,滷到香味都能入骨了,表皮還不能破,吼!那麼簡單喔,我想很久也倒掉好多才試成功
於是一串米雞腳凍就是那麼軟
要瀝油喔,要給老人家補鈣補膠質的,那油沒用
要用公司貨,不能大鍋滷,隻隻剪指甲,滷製要六小時,成本比別人貴
一串米還是傳承下來,傻傻的做八德 一串米燒燔麥老闆寫的!

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這青草茶/30

帶微甜,還有點涼涼的感覺,我個人比較喜歡無糖的 

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烤得很有古早味,就像小時候的燒番麥一樣!

老闆有說:他是師承彰化的燒燔麥,為了保持傳統的延續

所以特地拜師,學習這古早的醬汁!

玉米烤的蠻乾的,和現在吃的燒番麥,是不一樣的口感!

蠻鹹香帶有中藥香氣的滋味,也是回億孩時記憶的好滋味!

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小小一攤,坪數不大,卻有很多好滋味,藏在裡面

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一支20/三支50,6枝/100好便宜阿~

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回家後:有吃到的都說玉米很Q,好吃~

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雞腳凍一盒50元/但是200元可以買5盒

所以買兩百,送一盒,一盒剩40!!

有分辣味和不辣,老闆說他家的雞腳,肉品都是有合格認證的!

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不辣口味/淺淺的中藥香味,魯到入口即化的程度,老人家都可以輕鬆吃

老闆說過:這給老人家很適合補膠質,我想完全沒有腥味,魯的也夠味!

我個人,喜愛雞腳凍超過燒燔麥,下次還會再買!

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辣味雞腳凍/第一口覺得還好, 第二口之後,開始覺得,越咬越香!

一個人莫名其妙,可以吃一盒!真的要吃過才知道雞腳凍的美味! 

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 話說:這燒燔麥,不是不優,是因為有些地方,烤的蠻黑的,黑的部分的焦味

配上中藥味,雖有古早味,但是我還是不太喜歡焦味

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八德 一串米燒燔麥
營業時間公告
星期三~六17:00~21:00
星期日:16:00~22:00
店休:星期一二
地址:桃園市八德區福國北街和陸光街口 
(在一排帳棚區,可以找一串米燒燔麥招牌)

 

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